Εύκολο και πεντανόστιμο κέικ για τις γιορτές. Μια ωραία συνταγή και για βασιλόπιτα. Απλά τοποθετήστε ένα φλουρί πριν το γλασο για το βράδυ της πρωτοχρονιάς.
Υλικά:
350γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
260ml γάλα 1,5% λιπαρά.
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
250γρ. Βούτυρο ελαφρά λιωμένο.
1 βανίλια.
1/2 κ.σ κανέλα.
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατεψουν. Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη βανίλια, το ξύσμα και την κανέλα. Ρίχνουμε το αλεύρι διαδοχικά με το γάλα. Τελειώνουμε με αλεύρι. Προθερμαίνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε για μια ώρα. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου πριν περάσει η μια ώρα. Υπάρχει κίνδυνος να μη φουσκώσει.
Για το γλασο:
Λίγο γάλα.
200γρ. Κουβερτούρα λευκή ή μαύρη.
Βράζω το γάλα σε χαμηλή φωτιά. Σπάω την κουβερτούρα σε κομμάτια. Ρίχνω δυο τα κομμάτια και ανακατεύω μέχρι να λιώσουν στο γάλα. Ρίχνω αλλά δυο κομμάτια και ανακατεύω. Κάνω το ίδιο μέχρι να τελειώσει η κουβερτούρα.
Αφού κρυώσει το κέικ, φτιάχνω και ρίχνω το γλασο.
Καλή επιτυχία!
The Fairy Blog 