Συχνά με ρωτάτε πως αποξηραίνω τις φέτες των αγαπημένων μας εσπεριδοειδών. Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή που τόσο λαχταράτε, και όχι αδίκως. Αγαπάμε την αίσθηση του ζεστού (cozy) στιλ που χαρίζουν απλόχερα στον χώρο μας, ειδικά τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Πρώτη φορά αποξήρανα, πέρσι, λίγο πριν τις γιορτές. Φέτος πάντως τις πέτυχα καλύτερα, οφείλω να ομολογήσω. Βάζω μια φέτα σε κάθε παραγγελία που φεύγει από το House Of Talez. Σήμερα όμως για τις ανάγκες του άρθρου «τις τσίμπησα με μια βελόνα». Έπλεξα με δυο κινήσεις το σπάγκο γύρω από την κάθε φέτα και το αποτέλεσμα δείχνει απίθανο.
Κόψτε τα πορτοκάλια λεπτές φέτες (πάνω σε ένα ξύλο κοπής). Ναι, ξέρω είναι πιο δύσκολο από όσο φαντάζει. Βάλτε τα δυνατά σας! Ταμπονάρετε τα πολλά ζουμιά με απορροφητικό χαρτί. Στρώστε στο μεγάλο ρηχό ταψί, λαδόκολλα και ξαπλώστε τες. Πασπαλίστε με λίγη άχνη και από τις δυο πλευρές. Ψήστε στους 100-110 βαθμούς για 2,5 με 3 ώρες. Στην αρχή βάλτε τον φούρνο να κάψει καλά μόνος του. Θέλει υπομονή αυτή η διαδικασία, συμβουλεύω να βάλετε δυο ταψιά φέτες για να μην χρειαστεί να την επαναλάβετε.
Το σπίτι σας θα γέμιση άρωμα πορτοκάλι. Αφήστε να κρυώσουν. Μόλις είναι κρύες περάστε το σπάγκο από μέσα τους με μια χοντρή βελόνα. Είναι τόσο ωραία η αίσθηση, του περάσματος της βελόνας από τη μαλακή σάρκα του πορτοκαλιού. Περιμένω τις φωτογραφίες σας.
The Fairy Blog 