Χτες το Σάββατο το περάσαμε στην κουζίνα. Μετά τα ωραία μας μελομακάρονα έφτιαξα κρέπες για την Αθηνούλα. Μου ζητήσατε συνταγή και για τα δυο αλλά για τις κρέπες δεν έχω να πω πολλά. Γάλα, δυο αυγά, λίγο αλάτι, λίγο μέλι, μια βανίλια και αλεύρι! Πεντανόστιμες, σπιτικές κρέπες, οι οποίες τρώγονται και την επόμενη μέρα χωρίς να μυρίζουν αυγό.
Η συνταγή για τα μελομακάρονα είναι του επαγγελματία θείου μου Γιάννη, τον οποίο και ευχαριστούμε πολύ, που την μοιράστηκε μαζί μας. Το όνομα που τους έδωσα είναι η ονομασία του όμορφου χωριού και γενέτειρας του, εδώ στην Ήπειρο.
Θα χρειαστείτε:
500 γρ χυμό πορτοκάλι
500 γρ καλαμποκελαιο
250γρ άχνη ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι μαλακό (αν πλάθεται η ζύμη σας, κρατήστε λίγο αλεύρι)
300γρ σιμιγδάλι
20 γρ μπέικιν
20 γρ σόδα
Κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
2 κιλά ζάχαρη (εγώ έβαλα 1)
2 λίτρα νερό (εγώ έβαλα 1)
300 γρ μέλι (εγώ δεν είχα τόσο και έβαλα λιγότερο)
2 φλούδες πορτοκαλιού
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υλικά και το αλεύρι σταδιακά και ζυμωστε. Τη σόδα ρίξτε τη σε ένα άλλο μπολάκι, που έχετε πρώτα ρίξει το χυμό πορτοκαλιού. Χτυπήστε τη με το κουταλάκι ώστε να αφρίσει και να τη ρίξετε αμέσως στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Στρώστε σε δυο ταψιά λαδόκολλα και φτιάξτε μικρά μελομακάρονα (γιατί θα διπλασιαστούν στο φούρνο). Ανάψτε τον φούρνο στον αέρα στους 180-200 βαθμούς και ψήστε για 20 λεπτά (ένα-ένα τα ταψιά). Αφήστε να κρυώσουν.
Βάλτε τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύτε (σε μέτρια φωτιά) μέχρι να γίνει λίγο πηκτό. Όταν τα μπισκότα σας έχουν κρυώσει, κλείστε τη φωτιά στην κατσαρόλα και ρίξτε λίγα λίγα τα μελομακάρονα να «ποτίσουν». Κρατήστε τα 1-2 λεπτά (ώστε να μην σπάσουν) και με μια κουτάλα με τρύπες βάλτε τα σε μια σχάρα να στραγγίσουν. Αν έχετε κρύο το σιρόπι, ρίχτε ζεστά τα μελομακάρονα. Όχι και τα δυο ζεστά ή και τα δυο κρύα!
Ξανά απλώστε τα μελομακάρονα στα ταψιά τους και διακοσμείστε τα με λίγο μέλι και αλεσμένο (ελαφρά) καρύδι.
Καλή επιτυχία!
Καλές γιορτές με υγεία!
The Fairy Blog 