Είναι υπέροχο να ζεις κοντά στη φύση. Αν μπορείς δε να καλλιεργήσεις και πολλά από αυτά που καταναλώνεις είναι ευλογία. Πριν λίγες μέρες μαζέψαμε πράσινα μηλαράκια από τη μηλιά στο χωριό. Η Αθηνούλα από μικρή τρώει τουλάχιστον ένα μήλο την ημέρα. Βασικά συνήθως τρώει δύο! Είναι το αγαπημένο της φρούτο αλλά έχει αδυναμία και στο γλυκό καρπουζάκι. Το κείκ που φτιάχνω με μήλα γενικότερα δεν έχει πολλή ζάχαρη μιας και που τα μήλα είναι συνήθως γλυκά.
Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε:
3-4 μήλα σε κύβους (αν είναι μικρά 5-6)
2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κ.γ. μπέικιν
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 φρέσκα αυγά
1 βανίλια
1 κ.γ. κανέλα
Εκτέλεση:
Βγάζουμε το βούτυρο και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Εγώ ζεσταίνω στο 1 για δύο λεπτά το βούτυρο σε ένα μπρίκι για να ανακατευτεί πιο εύκολα με τη ζάχαρη. Ρίχνω σε ένα βαθύ μπολ το βούτυρο σχεδόν λιωμένο, τη ζάχαρη και χτυπάω μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνω ένα ένα τα αυγά και χτυπάω ελαφρά. Ρίχνω την κανέλα (προαιρετικά), τη βανίλια, το μπέικιν και λίγο από το αλεύρι και χτυπάω με το μίξερ. Ρίχνω γάλα-αλεύρι εναλλάξ. Τελειώνω με το αλεύρι (όπως και στα κέικ). Τέλος ρίχνω τα μήλα και ανακατεύω να πάνε παντού σε όλο το μείγμα με τη μαρίζ. Βουτυρώστε και αλευρώστε ή στρώστε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψί ή δύο φόρμες για κέικ.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στον αέρα στους 170-180 βαθμούς.
Αυτό ήταν! Θα τη λατρέψετε.
Καλή επιτυχία.
The Fairy Blog 