«Winter Wonderland» Συνταγή για θεϊκή βασιλόπιτα με λευκή σοκολάτα (βίντεο).

Το όνομα προκύπτει από τη λευκή κουβερτούρα και την άχνη ζάχαρη.Τόσο νόστιμη που αναγκάζομαι να φτιάχνω δυο κάθε χρόνο. Βασιλόπιτα χωρίς άρωμα πορτοκαλιού δεν υφίσταται. Συνταγές υπάρχουν πολλές αλλά σαν αυτήν καμία! Βασισμένη σε παλαιότερη συνταγή της Αργυρώς αλλά με επικάλυψη σοκολάτα και αλλαγές στο μείγμα. Έχω αφαιρέσει τους ξηρούς καρπούς γιατί δε φούσκωνε πάντοτε ικανοποιητικά.

H βασιλόπιτα είναι το γλύκισμα – σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της.

Τη βρίσκουμε με πολλές μορφές και διάφορους τρόπους παρασκευής, σ’ όλα τα ελληνικά σπίτια, αστικά και αγροτικά. Ζυμώνεται κυρίως με αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και γάλα, και συνηθέστατα πάνω στην επιφάνειά της γράφεται ο αριθμός του νέου έτους με αποφλοιωμένα αμύγδαλα.

Μέσα στο ζυμάρι τοποθετείται ένα νόμισμα, που όποιος το βρει κατά το μοίρασμα της βασιλόπιτας θα είναι ο τυχερός της χρονιάς. Σε κάποιες αγροτικές περιοχές αντί για νόμισμα τοποθετούσαν παλαιότερα ένα κομματάκι άχυρο, κλήμα ή κλώνο ελιάς, ανάλογα με την παραγωγή της περιοχής, και όποιος το έβρισκε θα είχε καλή σοδειά κατά τη διάρκεια του χρόνου.

Η βασιλόπιτα κόβεται και μοιράζεται με εθιμικό τελετουργικό τη νύχτα της παραμονής του νέου χρόνου ή ανήμερα την Πρωτοχρονιά. Το γενικό πρόσταγμα έχει ο νοικοκύρης του σπιτιού, που αφού τη σταυρώσει, κόβει και μοιράζει τα κομμάτια της πίτας στα μέλη της οικογένειάς του και τους τυχόν φιλοξενούμενους, ενώ ιδιαίτερα κομμάτια ξεχωρίζονται για τον Χριστό, την Παναγία, τον Άγιο Βασίλειο, το σπίτι και τους ξενιτεμένους της οικογένειας.

Αφράτη, γεμάτη αρώματα και σοκολάτα. Ότι ζητάμε σε ένα γλυκό επιδόρπιο και με το παραπάνω. Εύκολη προετοιμασία και όχι πολλά υλικά. Εύχομαι η φετινή χρόνια να είναι τόσο «νόστιμη» όσο και η βασιλόπιτα που σας προτείνω. Δες το βίντεο και κάνε εγγραφή στο κανάλι μας.

Υγεία και Ειρήνη σε όλον τον κόσμο!

Υλικά:

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Ξύσμα από ένα πορτοκαλί.

1/2 κ.γ. κανένα.

Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά).

250 γρ. βούτυρο τύπου Κέρκυρας.

4-5 αυγά χωρισμένα.

Λίγο αλάτι.

300 γρ. ζάχαρη.

130 γρ. χυμό πορτοκαλιού.

130 γρ. γάλα.

60 γρ. κονιάκ.

1 βανίλια.

1/2 κ.γ. σόδα.

Για την επικάλυψη:

Λιώνετε 220γρ. λευκή κουβερτούρα σε λίγο ζεστό γάλα και περιχύνετε την κρύα βασιλόπιτα. Πασπαλίζετε λίγη άχνη προαιρετικά για το εφέ του χιονιού.

Διαδικασία:

Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Αφού αφρατέψουν ρίχνετε έναν έναν τους κρόκους. Τα ασπράδια τα χτυπάτε σε ένα άλλο μπολ με το αλάτι για αρκετή ώρα μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν άσπρη μαρέγκα. Στο μείγμα με το βούτυρο ρίχνετε την βανίλια, την κανένα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε σε μέτρια ταχύτητα. Ρίχνετε το κονιάκ και το ξύσμα.

Στο ποτήρι με το χυμό πορτοκαλιού ρίχνετε την σόδα και ανακατεύετε γρήγορα. Η αντίδραση των δυο αυτών υλικών θα ξεχειλίσει το ποτήρι γι’αυτό να ανακατέψετε πάνω από το μπολ με το μείγμα σας. Τέλος, ρίξτε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα. Βάζετε απαλά τη μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά με ένα κουτάλι να ενσωματωθεί στο μείγμα.